100% Wagyu beef zegt niet alles over kwaliteit

Nice to Meat importeert exclusief al 13 jaar Wagyu vlees van gerenommeerde erkende fokkers uit de Verenigde Staten en Nieuw-Zeeland, deze hebben gezamenlijk meer dan 6.000 Wagyu runderen ieder met een ervaring van ruim 20 jaar. Elk Wagyu rund heeft een paspoort, waar herkomst en raszuiverheid uit is te herleiden.

Enige jaren geleden heeft Nice to Meat een Wagyu boekje uitgebracht met daarin duidelijke uitleg welke kwaliteitsstandaarden wij hanteren. Nice to Meat heeft een eigen standaard gezet, aangezien er geen wereldwijde standaard is. Mede hierdoor kunnen wij onze relaties een constante aanvoer, kwaliteit en smaak garanderen.

De invloed van de mate van raszuiverheid en de dooradering van kleine vetdeeltjes tussen de spieren (marmering) geeft de bijzondere smaak, sappigheid en malsheid waar Wagyu beef beroemd om is, 100% raszuiverheid zegt ten slotte niks over de kwaliteit en smaak van het vlees!

Het duurt jaren voordat je de beste kwaliteit hebt. Nice to Meat Wagyu vlees wordt verkocht in 18 landen in Europa aan top-chefs en liefhebbers. Onze fokkers in Nieuw-Zeeland en Oklahoma (USA) hebben een zorgvuldige selectie gemaakt in hun genetica van Japanse bloedlijnen, hun en onze keuze is voor een hoge mate raszuiverheid, goede voeding en humane leefomgeving die leiden tot de beste resultaten. Er is verschil in prijs tussen de absolute topkwaliteit, het NICE TO MEAT GOLD LABEL, het NICE TO MEAT PREMIUM LABEL en het WAGYU USA BEEF, het prijsverschil is ongeveer 25%. Dat heeft weer te maken met het aantal dagen dat de runderen gevoerd worden en de raszuiverheid, Premium minimaal 75% en Gold 87,5%, purebred en volbloed.

Een en ander kunt u nader bekijken in onze Wagyu brochure, welke u online kunt inzien op onze website: Wagyu brochure