Nice to Meat - Nieuws

27-05-2010 - Surf & Turf 6 juni 2010

Op zondag 6 juni 2010 organiseert Nice to Meat weer in samenwerking met Schmidt Zeevis en L'Exceptional Lenselink een Surf & Turf in de prachtige atmosfeer van The Harbour Club in Scheveningen. U kunt zich nog inschrijven voor dit fantastische evenement. Open hier uw uitnodiging.

25-03-2010 - Hilton Hamburgers op Foodtube

Bekijk hier de film over de Hilton Hamburgers:

De Hilton burger

17-03-2010 - Hilton Classic Hamburger

In Hilton Amsterdam werd dinsdag 16 maart voor een internationaal gezelschap vakmensen en kenners de nieuwe Hilton Classic US burger gepresenteerd. De Nederlandse horecaslager en importeur Nice to Meat heeft het recht verworven deze exclusieve hamburger te leveren aan alle 187 hotels van deze keten in Europa. Het gaat op jaarbasis om enige honderdduizenden hamburgers van het beste US Beef. De hamburger weegt maar liefst 224 gram en zal in alle variaties worden geserveerd. Maar de presentatie zal overal exact hetzelfde zijn.

Uitdagende opdracht
Nice to Meat werd samen met enkele andere internationale leveranciers uitgenodigd deel te nemen aan een tender voor de ontwikkeling van een nieuwe ‘Hilton Classic US burger’ voor de Europese Hilton hotels. Vanuit het Europese hoofdkantoor in Londen gaf Vice President Food & Beverage James Glover hiermee een nieuwe impuls aan het begrip ‘Hilton Classics’, drie klassieke gerechten die overal volgens precies dezelfde standaardkwalificaties worden bereid en gepresenteerd (de Ceasar Salad, de Classic Club Sandwich en de Classic US Burger).

Area Chef Roberto Giudici stelde de voorwaarden samen waaraan de nieuwe hamburger moest voldoen om te garanderen dat elke gast in elke Europese Hilton verzekerd is van dezelfde smaak en kwaliteit. Het moest de ‘best burger of the world’ worden. Na verschillende proefrondes in onder andere Parijs, Praag en Keulen voor de aldaar verzamelde Hilton Chefs, won Nice to Meat overtuigend de zware competitie. Mikel Pouw, directeur Nice to Meat over deze opdracht: “Iedereen kan 100 lekkere burgers maken maar 100.000 is een heel ander verhaal. Nice to Meat kan het. En daarom kan Hilton als enige hotelketen haar gasten zo’n burger met een exclusieve, hoge kwaliteitsstandaard bieden.”

Totstandkoming ‘best burger of the world’
Nice to Meat ontwikkelde een hamburger van het Premium Black Angus vlees uit de hele 'chuck'. Geen snippers, maar puur spiervlees zonder toevoegingen, kruiden en e-nummers. De Burger is in de eigen proefkeuken van het horecaslager in Amsterdam ontwikkeld. De grootschalige productie gebeurt in de VS bij Creekstone Farms. In deze gespecialiseerde slachterij staat dierwelzijn voorop en wordt uitsluitend één soort runderen geslacht, van het Black Angus ras.

Black Angus runderen worden afgemest op maïs. De runderen worden volgens het Creekstone USDA ‘approved program’ grootgebracht, waarin alle gegevens over fokmethode, voeding, medicijnen paspoort, vervoer en verplaatsingen zijn vastgelegd. Dit heeft als doel een diervriendelijk, duurzaam fokproces te garanderen dat constante kwaliteit waarborgt. Voor de Hilton Classic US burger is een speciale techniek voor het mengen van het vlees ontwikkeld en moest nieuwe stansapparatuur worden geproduceerd voor het specifieke formaat hamburger dat Hilton wenste. Het gehele productieproces is zorgvuldig vastgelegd in het Creekstone HACCP burgerprogramma.

09-03-2010 - Envy - Wagyu menu

Op maandag 8 maart organiseerde de Amsterdamse delicatessenbar Envy in samenwerking met Nice to Meat een special Wagyu-menu, vele gasten waren uitgenodigd, onder hen bevonden zich 2 sterren chefs Hans van Wolde van Beluga en Moshik Roth van Brouwerskolkje.

29-01-2010 - Vlees is hot

Vlees is hot, ook bij Pompstation in Amsterdam!

www.specialbite.com/blog/het-nieuwe-vleeseten

18-01-2010 - Wine Professional 2010

Afgelopen week was Nice to Meat weer vertegenwoordigd op de Wine Professional 2010. De "Steakhouse Formula 1-2-3" werd met grote enthousiastme door de bezoekers aan de stand van Nice to Meat ontvangen.

02-11-2009 - Workshop MRIJ Piet van den Berg

Wist u dat Nice to Meat ook interessante workshops verzorgd?

Klik hieronder voor enkele beelden.

www.nicetomeat.nl/nl/nieuws-video.php

Heeft u interesse in een workshop voor uw keukenbrigade? Informeert u dan naar de mogelijkheden.

16-09-2009 - US Meet Sensation 2009

Afgelopen maandag heeft Nice to Meat in samenwerking met Versvishandel Jan van As en Wijnimport J. Bart een succesvolle US Meet Sensation georganiseerd bij Bloomingdale in Overveen. Het evenement werd geopend door mevrouw Julie Ruterbories, de Consul General van de Verenigde Staten. Nice to Meat heeft een innovatief nieuw concept geïntroduceerd, een “dry age” cabinet en een broiler, ofwel een Amerikaanse Steakhouse oven, onder genot van een lekker glas Amerikaanse wijn, lieten de enthousiaste gasten het Amerikaanse Creekstone Black Angus vlees, dat werd bereid in de broiler wel smaken. Wilt u meer informatie over dit unieke concept, belt u ons!

18-08-2009 - US Meet Sensation 2009

Op maandag 14 september 2009 organiseert Nice to Meat samen met Versvishandel Jan van As, Wijnimport J. Bart en USMEF de: "US MEET SENSATION 2009". Deze dag staat in het teken van producten uit de US. Laat u verrassen door heerlijk Black Angus beef, een verscheidenheid aan vissoorten in combinatie met uitstekende wijnen. Het evenement wordt geopend door de Consul General van de Verenigde Staten, mevrouw Julie Ruterbories. Wilt u een uitnodiging ontvangen, belt u ons!

11-08-2009 - Online bestellen

Vanaf heden kunt u als klant ook online bij ons bestellen. Wij maken u het graag gemakkelijk! Wilt u graag online bestellen? Neemt u dan contact met ons op of met inONE, telefoon 071-5121033.

04-08-2009 - Broodspektakel bij Carl Siegert

Op maandag 7 september organiseren het Koksgilde en Carl Siegert het Broodspektakel. Maak kennis met uiteenlopende innovaties voor de horeca en laat u inspireren door de allernieuwste delicatessen. http://www.siegert.com

13-07-2009 - Spare Ribs Trophy 2009

Piet van den Berg heeft samen met Nicolette van Dam de Spare Ribs Trophy 2009 uitgereikt. Piet van den Berg maakt jaarlijks deel uit van de jury, namens Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie.

15-05-2009 - Het beste rundvlees van Nederland......

komt uit Hazerswoude!

Dat kopte het Leidsch Dagblad op 5 mei 2009 boven eenn artikel over Sjaak Kooter, Gerard de Koning en onze Piet van den Berg. Gedrieën zorgen zij in het Groene Hart voor het afmesten van 3 tot 4 jaar oude roodbonte MRIJ koeien, een écht Nederlands veeras. Dat afmesten duurt 4 à 5 maanden, maar soms wel een jaar. Er wordt pas geslacht als het product optimaal is. Resultaat: het beste en smakelijkste rundvlees van Nederlad. Piet van den Berg: sappig én met 'bite'!

07-05-2009 - The Duke of Berkshire

Nieuw Gold Label product:
The Duke of Berkshire varkensvlees

The Duke of Berkshire varkens worden zo diervriendelijk en gezond mogelijk grootgebracht. De zeugen werpen slecht 5 à 6 biggen, ofwel de helft van de meeste andere rassen. Hun vlees werd al in de 19e eeuw geroemd om z’n fijne spiervezelstructuur, malsheid en ietwat zoete smaak. Het valt op door de donkere kleur en fraaie marmering. Bij het bakken krimpt het vlees nauwelijks en bij het versnijden komen er weinig sappen vrij. Zelfs als het vlees meerdere dagen in de koeling ligt, verliest het vrijwel geen vocht. En prachtige aanvulling van ons Gold Label assortiment. Proef het snel eens en laat u verrassen door de kwaliteit!

24-04-2009 - Surf & Turf BBQ 18 mei 2009

Nice to Meat /Piet van den Berg
Schmidt Zeevis
l’Exception Lenselink

SURF & TURF BBQ

De koeien staan weer in de wei, de vis is weer vers en de wijn is op dronk…. alle reden voor Nice to Meat om samen met twee culinaire collegae een informele, maar beslist ook informatieve lente-bijeenkomst te organiseren. Dit evenement vond plaats op maadag 18 mei in de stallen van Gerard de Koning in Berkel en Rodenrijs, waar Piet van den Bergs MRIJ runderen met veel liefde en zorg gefokt en gemest worden.

Alles draaide die dag om smaak. Vlees, vis en wijn. SURF & TURF is een typisch Amerikaans begrip voor een maaltijd waarbij vlees en vis worden gecombineerd tot één smakelijk gerecht. Bijvoorbeeld een gegrilde steak met kreeft en/of garnalen. Deze gerechten werden perfect gegrild in een batterij smoke & grill-ovens van Big Green Egg, een fantastisch merk dat wij wij graag promoten

Een hoofdrol op de SURF & TURF was weggelegd voor het steeds populairder MRIJ (Maas, Rijn, IJssel) weiderundvlees. Nice to Meats ambassadeur Piet van den Berg geldt als dé MRIJ expert van Nederland en informeerde een 90-tal gasten uit de Nederlandse culinaire wereld over de kwaliteit en de verwerkingsmogelijkheden van dit smaakvolle vlees. De Rotterdamse specialist Schmidt Zeevis zorgde voor heerlijke platte oesters uit Zeeland, kreeft en zalm, wijnhandel l’Exception Lenselink tekende voor perfect bijpassende wijnen. Een samenwerking die door alle gasten positief werd ontvangen. Een fantastische dag!

15-03-2009 - Mikels Column 001

Mikels Column – Nr. 01

Overtref de verwachtingen

Dagelijks worden we overstelpt door sombere economische vooruitzichten. Ons kabinet heeft koppijn van het nadenken over de versoberingsmaatregelen die het nog deze maand gaat aankondigen. In mijn visie biedt de recessie juist nieuwe kansen. Onder het motto “overtref de verwachtingen” gaat Nice to Meat er hard tegenaan. Zo hebben we onze interne kwaliteitseisen opnieuw aangescherpt. En onze medewerkers extra gemotiveerd om zichzelf te overtreffen waar het gaat om inzet en klantgerichtheid. Maar alles draait natuurlijk om vlees. De kwaliteit, maar vooral ook de beleving ervan. Want vlees is méér dan vlees alleen. Mensen die een restaurant bezoeken komen daar niet voor het vlees van de kiloknaller. Kortom: ze hebben verwachtingen die boven het gewone niveau uitstijgen. Bereiding en persoonlijke presentatie door de chefkok dragen daaraan bij. Van onze kant willen méér beleving creëren rond onze producten en daarmee toegevoegde waarde geven aan de restaurateur. En dan heb ik het niet over zogenaamd “ambachtelijke” producten die de markt overspoelen, maar waarvan de herkomst vaak onduidelijk is.

Wij maken wáár wat we zeggen en kennen de historie van elk stuk vlees dat wij verkopen. Met ons vlees kunt u uw klanten méér dan het gemiddelde bieden en hun verwachtingen overtreffen. En daarmee de verwachtingen van hun gasten. Mijn advies is helder: serveer niet zomaar een biefstuk, maar een Piet van den Berg MRIJ biefstuk. Niet zomaar lamsvlees, maar Piet van den Berg Wiedenlam. Geen doorsnee kroket, maar een Piet van den Berg MRIJ croquet, ontwikkeld in samenwerking met Patisserie Holtkamp. Geen fabriekshamburger, maar een Wagyu Nice Burger.
De recessie bestrijden door een mindere kwaliteit vlees te leveren is géén uitgangspunt. In elk geval niet voor ons. Op langere termijn kun je daarmee niet scoren. Daarom gaan wij restauranthouders en chefkoks nóg beter informeren over onze producten. Via deze website, met folders, workshops en andere activiteiten. U hoort nog van ons!

15-03-2009 - Meat is Art! is en blijft ons thema...

De Friese kunstenaar Henk Hofstra is de creator van onze kleurrijke Tulip Cow, die nu al weer enkele jaren ons thema Meat is Art! symboliseert. Met een levensgrote, door Henk beschilderde kunststof koe, op onze bestelauto’s en op onze promotionele uitingen.
Hofstra schildert typische Nederlandse thema's zoals koeien, bloemen, (polder)landschappen en stadsgezichten van bijvoorbeeld Amsterdam. Hij maakt ook werk in opdracht voor bedrijven en particulieren.

Tijdens het schilderen ontstaan op expressieve wijze verfslierten. Zo combineert hij statische beelden met zijn emotievolle, levendige handschrift dat soms letterlijk het doek afdruipt. Zo ontstaat een heftig contrast tussen rust en tomeloze energie dat prettig is om naar te kijken.

We zeiden het al: Nice to Meat hanteert Meat is Art! al vele jaren als centraal thema. Omdat wij van mening zijn dat het een kunst is om constant vlees van hoge kwaliteit te vinden, te selecteren, ambachtelijk te bewerken en leveren. Op de juiste plaats, de juiste tijd en voor de juiste prijs. Vlees is ons werk én onze passie, en dat hopen wij nog veel langer vol te houden dan de 115 jaar die wij achter ons hebben.

Foto: Henk Hofstra, schilder van onze Tulip Cow

05-03-2009 - Piet van den Bergs Wiedenlam past perfect in Slow Food filosofie

Piet van den Berg is de grootste promotor van het Wiedenlam, afkomstig uit het natuurreservaat de ‘De Wieden’ in de kop van Overijssel. Eén van de mooiste ‘wetlands’ van Nederland. Een uitgestrekt laagveenmoeras met een grote variatie aan planten en dieren. Plus een weldadige rust en stilte voor alles wat hier groeit en bloeit. De Wiedenlammeren hebben hier een unieke leefruimte die zorgt voor ongestoorde groei met de beste natuurlijke voeding.

Uniek lamsvlees
De schapenkudde telt zo’n 500 ooien, die jaarlijks zo’n 1000 lammeren werpen. Het Wiedenlam, een kruising van Texelaar (2/3) en Flevolander (1/3) staat garant voor een uitmuntende kwaliteit zuiglam. Het lamsvlees onderscheidt zich door een voortreffelijke vlees-vet verhouding, een fijne structuur en een mooie zachte smaak.

Gesloten fokproces
Alléén lammeren die door Wiedenlam-expert Jan de Boer zijn gefokt en ter slacht worden aangeboden mogen de naam Wiedenlam dragen. Van elk lam houdt hij een ‘paspoort’ bij, waarin hij de geboortedatum noteert, wie de moeder is, wat de ontwikkeling van het dier is, of het lam medische hulp heeft gehad en welke medicijnen eventueel zijn toegediend. Alle lammeren zijn gegarandeerd hormoonvrij, zieke lammeren die medicijnen toegediend hebben gekregen worden niet in dit proces opgenomen.

Nieuw in ons Gold Label assortiment
MRIJ-rundvlees topfokker Piet van den Berg heeft al jaren de exclusieve verkoop van dit heerlijke zuiglam. Sinds zijn samengaan met Nice to Meat behartigen wij voor de Nederlandse horeca de verwerking en distributie van het Wiedenlam. Dus van fok tot kok.

Naast het keizerlijke Wagyu beef, The Duke of Berkshire varkensprocureur, het US Beef, het Ibérico varken, MRIJ rundvlees en de Spaanse Magret de Canard hebben wij nu ook het Wiedenlam aan ons Gold Label assortiment toegevoegd. Gemiddeld heeft een Wieden zuiglam een gewicht van tussen de 10 en 14 kilo. Dankzij de perfecte leefomgeving, voeding en tracebility zijn al tal van Nederlandse topchefs verknocht aan dit zuiglam, waaronder Jonnie de Boer, Herman den Blijker en Hans van Wolde. Een speciale Wiedenlam informatieflyer zal 14 april beschikbaar komen.

05-03-2009 - Piet van den Berg MRIJ croquetten in de Bijenkorf

In de Bijenkorf vestigingen in Rotterdam en Den Haag zijn sinds kort de MRIJ-rundvlees croquetten en bitterballen van Piet van den Berg verkrijgbaar. In die vestigingen bevinden zich delicatessenshops van The House of Caviar, die een klein maar fijn delicatessen assortiment voeren. In de nabije toekomst zullen hier ook onze Wagyu specialiteiten in kleine verpakkingen worden verkocht.
Nice to Meat directeur Mikel Pouw: ‘De Horeca is en blijft onze belangrijkste doelgroep, maar wil je die professioneel kunnen bedienen, dan moet je ook optimaal voeling houden met de uiteindelijke consument. Daarom wordt consumentgerichte marketing steeds belangrijker voor ons, bij voorkeur samen met relevante partners..

05-03-2009 - Nekoship Ahoy!

Via onze relatie NEKO Cruise & Yacht Supply in Rotterdam-Hoogvliet leveren wij de meest exquise vleesproducten aan de cruiseschepen en superjachten die over de wereldzeeën varen. Nee, we noemen geen namen, maar op verzoek van hun chefkoks stellen wij continu pakketten samen waarmee ze weken op zee kunnen vertoeven zonder hun favoriete vleesgerechten te hoeven missen. Maar ook voor feesten en partijen in de jachthavens rondom de Middellandse Zee en in de Caribbean staan NEKO en wij klaar met raad en daad. Bestellen, verwerken, hygiënisch verpakken, gekoeld transporteren… Nice to Meat zorgt ervoor.
Nadere info: www.nekoship.nl

25-02-2009 - Succes voor Wagyu Nice Burger

Medio vorig jaar ontwikkelden wij ‘The Nice Burger’ van puur Wagyu vlees. Na een gedegen testperiode staat deze delicatesse nu op de menukaart van een aantal relaties. In onze visie raken steeds meer consumenten geïnteresseerd in de unieke kwaliteit en smaak van duurzame vleesproducten. 100% Real Wagyu Meat spreekt beslist tot de verbeelding en er zijn voldoende consumenten die bereid zijn om daarvoor iets meer te betalen.

Ons nieuwe Wagyu product wordt altijd vers bereid uit Wagyu runderen die wij uit de USA ïmporteren. Stuk voor stuk op natuurlijke en duurzame wijze gefokt volgens de beste ‘slow food’ principes. Dus uitsluitend opgevoed in een natuurlijke omgeving, gevoerd met de beste granen en gegarandeerd zonder toevoeging van hormonen, kleur- en smaakmiddelen.

Technische specificaties van The Nice Burger:

- Gedraaid gehakt van incourante Wagyu vleesdelen
- Gedraaid door 3 mm plaat
- Ongekruid
- 60/40 (40% vet)

Op de afbeelding ziet u ons speciale Wagyu Nice Burger vignet.

24-10-2008 - Le Grand Tour de Wagyu 2008

Op maandag 17 november 2008 organiseerde Nice to Meat in samenwerking met vier Amsterdamse tophotels, Hilton Amsterdam, Hotel De l'Europe, InterContinental Amstel Amsterdam en Hotel Okura Amsterdam, Le Grand Tour de Wagyu 2008. Een klassieke salonboot voerde een groep genodigden langs de vier hotels, karakteristieke Amstertdamse 'landmarks'. Alle chefkoks zorgden voor een speciefiek Wagyu-gerecht, dat de hele decembermaand op hun menu's zou prijken.

15-10-2008 - Nieuw in het assortiment - MRIJ Croquetten en Bitterballen

Kroketten en andere typisch Hollandse bittergarnituur producten zijn 'hot' in deze karige tijden. De laatste maanden constateren wij een plezierige omzet-vergroting bij onze horeca-relaties van de meest uiteenlopende aard en omvang. Maar Nice to Meat wil haar klanten natuurlijk niet doorsnee kroketten leveren.

Het team van Nice to Meat heeft in collegiale samenwerking met de fameuze Amsterdamse Patisserie Holtkamp een assortiment MRIJ Croquetten & Bitterballen ontwikkeld en op de markt gebracht.

Pure delicatessen, boordevol speciale, zonder uitzonderig natuurlijke ingredienten die zich onderscheiden door een specifieke pittige smaak. Ze zijn onder de naam Piet van den Berg MRIJ Croquetten & Bitterballen in ons Gold Label assortiment opgenomen.

MRIJ Croquetten groot
MRIJ Croquetten mini
MRIJ Bitterballen

Voor dit unieke Horeca-product hebben wij promotie-materiaal als tafelstandaards en informatiefolders beschikbaar.
Overigens leveren wij aan horecabedrijven buiten de regio Amsterdam ook alle andere Holtkamp vlees- en garnalencroquetten.

Foto: Nico Meijles van Patisserie Holtkamp en Nice to Meats 'smaak ambassadeur' Piet van den Berg

11-06-2008 - US Beef Secrets

Zomer 2008 organiseerde Nice to Meat samen met NH Krasnapolsky een workshop in combinatie met een smakelijke BBQ-lunch met als thema 'US Beef Secrets'.

Deze bijzondere lunch met zo'n 125 gasten vuit de culinaire wereld van Nederland vond plaats in het fameuze Grand Hotel Krasnapolsky op de Dam in Amsterdam. Geproefd werd er in de sfeervolle stadstuin van het hotel, waar eeen aantal Big Green Eggs stond opgesteld, World's Best Smoker and Grill. Maar de hoofdrol was natuurlijk weggelegd voor 'The Ambassador of Beef', de Amerikaanse celebrity chef Jay McCarthy.

Foto - Jay McCarthy met originele Texas hat